Witte bonen in tomatensaus, tja wat moeten we hier nu weer mee? We hadden het gekocht omdat het goedkoop is en goed vult. Eigenlijk eten we dit normaal gesproken zelden dus ik had weinig inspiratie. Maar in combinatie met knapperige groente en gehaktballetjes was het verrassend lekker. Het ziet er misschien niet heel smakelijk uit, maar we vonden het toch geslaagd.
250-300 gram gehakt
1 blik witte bonen in tomatensaus
1 lente-ui
1 gele paprika
1 eetlepel rijstmeel
1 eetlepel ketjap
zout, peper, komijn, paprikapoeder en provinciale kruiden
Leg het gehakt in een kom. Snij de lente-ui in stukjes en doe de helft bij het gehakt. Meng de kruiden (hoeveelheid naar wens) en de ketjap door het gehakt heen en maak er kleine balletjes van. In totaal zo’n 11-14 stuks. Bak ze kort in de pan. Snij ondertussen de paprika in stukjes en voeg deze toe. Na enkele minuten de bonen en het rijstmeel toevoegen. Laat het geheel met de deksel op de pan nog 5 minuten zachtjes sudderen. Voeg de andere helft van de lente-ui toe en mix alles nogmaals goed door elkaar. Het is klaar om geserveerd te worden.
